nuovo minang, davvero?

And what wouldn't I give to re-kindle the magnificent cuisine, dishes, of motherland? To think of this article, it's rather unjustfiably cruel when one may only salivate thru the gamut of options for this just one cuisine. And there are hundreds more to choose from. Only thing is this is so unattainable ... poor me.

Che peccato!

Be it sweet, sour, fiery spicy hot, so long the real thing's on the table, I'm game. Just being a desperado, I guess.

Buon appetito ???

Hppffff ...

---

Minang Baru, Masakan Padang Rasa Manis
SP - 19.03.06

Anda gemar menyantap masakan Padang tapi tak tahan rasa pedas dan asinnya? Cobalah langkahkan kaki ke Restoran Minang Baru yang terletak di Jalan Labu Jakarta Barat. Lokasinya, dekat Lindeteves Trade Center di Jalan Hayam Wuruk Jakarta Barat.

Di restoran tersebut, Anda akan menemui aneka lauk layaknya yang ada di restoran/warung Padang, seperti gulai kepala ikan, ayam sayur/gulai dan rendang (daging sapi dan ayam). Hanya saja, jangan membayangkan akan mendapati rasa masakan yang asin pedas layaknya masakan Padang.

Di tempat makan itu, yang berasa khas masakan Padang hanya rendang daging sapi dan ayam pop. Gulai kepala ikan, rendang ayam, dendeng dan beberapa masakan berbumbu kari lainnya, diracik bersantan tetapi dengan rasa yang agak manis, seperti masakan Jawa. Mengapa?

Herman, si pemilik restoran, memang ingin menyajikan masakan yang seperti masakan Padang, tetapi dengan rasa yang lain. Rasa seperti masakan Jawa yang cenderung manis. ''Lagi pula, dengan tidak berasa asin, masakan ini cocok buat mereka yang menderita hipertensi. Coba kalau masakan ini asin? Sudah lauknya mengandung kolesterol, rasanya asin pula, wah....kasihan mereka yang mengidap hipertensi,'' kelakarnya. Ia menambahkan, yang jelas, restoran miliknya itu mencoba memberi alternatif pilihan jenis masakan bagi masyarakat sekitar.

Hal itu memang beralasan. Sebab, di dekat Restoran Minang Baru itu, terdapat beberapa restoran dan warung yang umumnya menyediakan masakan laut (seafood) dan masakan China. Jadi, hadirnya restoran milik Herman tersebut, memang memberi pilihan baru.

Tentang masakan ala Padang yang diracik tidak asin dan cenderung manis itu, menurut Manajer Restoran Minang Baru, Erfi Liu, sebelumnya telah dilakukan survei. ''Selama enam bulan kami menyurvei masyarakat sekitar yang umumnya menggemari rasa agak manis seperti masakan Jawa. Selain itu, pada umumnya semua orang bisa makan semua lauk yang ada di sini, dan semuanya dijamin halal,'' ujarnya.

Selain meracik bumbu masakan bersantan yang cenderung manis, restoran dimaksud juga menyediakan menu yang tidak ada di restoran masakan Padang yakni tempe orek atau tempe yang dipotong kecil-kecil dan diberi potongan cabai merah kering. Menu tempe itu kata Erfi, sebagai variasi pilihan saja.

Menurutnya, menu spesial restoran tersebut adalah gulai kepala ikan kakap, burung puyuh goreng dan udang galah goreng. Sedangkan untuk minuman, yang diunggulkan adalah es mentimun yang memang segar dengan rasa manis yang pas.

Menyajikan masakan Padang dengan racikan menu yang tidak biasa, restoran tersebut juga memiliki hal lain yang membedakannya dengan restoran/warung masakan Padang pada umumnya, yakni memberi daftar harga masakan. Di restoran/warung masakan pada umumnya, tentang harga lauk, hanya petugas dan empunya restoran yang tahu. Pengunjung yang makan, umumnya tidak diberi daftar harga lauk.